Temperatūras kontrolētas fermentācijas tvertnes izmantošana ir lielisks veids, kā nodrošināt, ka alus raudzēsies pareizā temperatūrā, novēršot rauga stresu. Temperatūras svārstības var izraisīt pārmērīgu vai nepietiekamu fermentāciju, kas ietekmē gatavā produkta kvalitāti. Tas ir īpaši svarīgi pirmajās 72 stundās, kad raugs galvenokārt ir atbildīgs par misas pārvēršanu alū. Pareiza temperatūras kontrole var pacelt jūsu mājas brūvējumu uz nākamo līmeni un ļaut eksperimentēt ar jauniem alus veidiem.
Temperatūras regulators ļaus iestatīt vēlamo temperatūru un iestatīt fermentatora "ieslēgšanas" temperatūru. Šī temperatūras kontrole ir precīza līdz vienam vai diviem grādiem. Atkarībā no jūsu vajadzībām šis kontrolieris uzturēs fermentatora temperatūru no -58 līdz 210 grādiem pēc Fārenheita. Tas var darboties ar maksimālo 1200 vatu sildītāju.
Vēl viena lieliska temperatūras kontrolētas fermentācijas tvertnes iezīme ir iespēja automātiski kontrolēt temperatūru. Daži modeļi ir aprīkoti pat ar temperatūras sensoru, tāpēc jums pašiem nav jāseko līdzi temperatūrai. Šis temperatūras sensors darbojas arī kā temperatūras mērītājs, un tajā ir iebūvēts novērošanas logs.
Temperatūras kontroles regulatorus var programmēt ar lietotnes palīdzību. Kontrolierus var vadīt no jebkuras vietas, un jūs varat iestatīt vairākas temperatūras zonas. Dažas no tām spēj arī kontrolēt vairākas apkures un dzesēšanas vienības. Tiem ir liels, skaidrs displejs un divi sensori, kas nosaka temperatūras izmaiņas.
Temperatūras kontrolēta fermentācijas tvertne palīdzēs jums viegli kontrolēt alus temperatūru. Tvertne ar kontrolētu temperatūru ļaus regulēt fermentējošās misas temperatūru, ieslēdzot sūkni vai izslēdzot apkuri. Kontrolieri var arī palīdzēt kontrolēt recirkulējošo auksto ūdeni. Ja raudzētā misa ir siltāka, nekā paredzēts, sūknis tiks aizvērts.
Ir vairāki fermentatoru veidi ar regulējamu temperatūru. Ir digitālie un analogie modeļi. Atšķirība starp abiem ir neliela viena līdz četru grādu Fārenheita diferenciālis. Temperatūras regulators neļaus dzesēšanas sistēmai darboties pārāk auksti, kas var izraisīt sliktu fermentāciju. Fermentatorus ar kontrolētu temperatūru var iegādāties par aptuveni 50 USD.
Temperatūras kontrolēta fermentācija var palīdzēt iegūt konsekventāku un garšīgāku alu. Ļaujot fermentācijas temperatūrai paaugstināties virs normālā diapazona, raugs būs aktīvāks un ražos vairāk esteru. Tāpēc ir tik svarīgi uzraudzīt fermentatora temperatūru. Ja neesat piesardzīgs, jūs varat iegūt pārāk augļu eilu, kas garšo pēc Juicy Fruit gumijas.
Fermentācijas process ir eksotermisks process, tāpēc, ja jūs nekontrolējat alus temperatūru, jūs saņemsiet neapmierinošu produktu. Iesācējam alus darītājam tā var būt dārga kļūda.
